Lời mở đầu: Công nghệ trao sức mạnh cho ngành công nghiệp lương thực, thực tiễn khám phá của Atour Lương thực
Trong giai đoạn quan trọng chuyển đổi và nâng cấp ngành công nghiệp lương thực, công nghệ đã trở thành yếu tố cốt lõi giúp doanh nghiệp nâng cao sức cạnh tranh. Công ty TNHH Kinh doanh Lương thực Yadoo, là một doanh nghiệp tích hợp trồng trọt, thu mua, chế biến, kho bãi và bán hàng, đã xây dựng hệ thống quản lý tiêu chuẩn hóa và số hóa từ đồng ruộng đến bàn ăn thông qua việc bố trí công nghệ toàn chuỗi. Bài viết này sẽ phân tích cách Yadoo thúc đẩy nâng cấp ngành công nghiệp lương thực thông qua đổi mới công nghệ từ ba khía cạnh: năng lực công nghệ, ứng dụng và các trường hợp điển hình.
I. Bố trí kỹ thuật: Hệ thống quản lý điều khiển số hóa toàn chuỗi
Hệ thống kỹ thuật về ngũ cốc của Atour bao gồm bốn mắt xích cốt lõi là trồng trọt, chế biến, kho bãi và hậu cần, tạo thành mạng lưới quản lý khép kín:
1. Công nghệ trồng trọt thông minh: Nông nghiệp chính xác nâng cao chất lượng nguồn lương thực
Trong khâu trồng trọt, Yaduo hợp tác với các tổ chức nghiên cứu khoa học lương thực và nông nghiệp, đưa vào sử dụng cảm biến Internet vạn vật và nền tảng phân tích dữ liệu lớn để giám sát thời gian thực các thông số như độ ẩm đất, nhiệt độ, hàm lượng chất dinh dưỡng. Ví dụ, tại cơ sở trồng trọt riêng ở huyện Triệu Nguyên, tỉnh Hắc Long Giang, thông qua việc triển khai hơn 200 cảm biến đất, đã thực hiện kiểm soát chính xác lượng nước tưới, tiết kiệm 30% nước so với phương thức truyền thống, đồng thời tăng 15% năng suất ngô mỗi mẫu. Ngoài ra, công ty áp dụng công nghệ bảo vệ thực vật bằng máy bay không người lái, kết hợp với hệ thống nhận diện hình ảnh AI, có thể tự động nhận diện khu vực sâu bệnh và phun thuốc trừ sâu chính xác, giảm nguy cơ ô nhiễm hóa học.
2. Nâng cấp quy trình chế biến: Sản xuất tiêu chuẩn hóa đảm bảo an toàn sản phẩm
Trong khâu chế biến, Yaduo đã đầu tư hàng chục triệu nhân dân tệ để xây dựng dây chuyền sản xuất hiện đại, nhập khẩu máy phân loại màu từ Đức và thiết bị đóng gói hoàn toàn tự động. Lấy chế biến gạo làm ví dụ, công ty áp dụng công nghệ "ba đánh bóng, ba phân loại": loại bỏ tạp chất trên bề mặt hạt gạo qua ba lần đánh bóng, loại bỏ hạt có màu sắc khác và hạt không hoàn chỉnh qua ba lần phân loại màu, cuối cùng tỷ lệ tạp chất trong sản phẩm dưới 0,01%, vượt xa tiêu chuẩn quốc gia. Đồng thời, dây chuyền sản xuất được trang bị máy dò kim loại và hệ thống phát hiện tạp chất bằng tia X, có thể nhận diện các hạt kim loại có đường kính trên 0,3mm, đảm bảo an toàn thực phẩm không có rủi ro.
3. Công nghệ kho vận và logistics: Điều khiển nhiệt độ thông minh kéo dài thời hạn sử dụng
Đối với vấn đề kho lương thực dễ bị ẩm và mốc, Atour Grain áp dụng hệ thống điều khiển nhiệt độ thông minh và công nghệ điều chỉnh khí nitơ trong khâu lưu kho. Kho lương thực của công ty được trang bị cảm biến nhiệt độ phân tán, có thể giám sát nhiệt độ bên trong đống lương thực theo thời gian thực, khi nhiệt độ vượt quá 25℃ thì thiết bị thông gió sẽ tự động khởi động; đồng thời, bằng cách bơm nitơ vào đống lương thực để giảm nồng độ oxy, ức chế sự sinh sôi của sâu bệnh và vi sinh vật, kéo dài thời hạn bảo quản lương thực từ 12 tháng truyền thống lên đến 24 tháng. Trong khâu logistics, công ty áp dụng hệ thống định vị GPS và giám sát nhiệt độ, độ ẩm để đảm bảo chất lượng lương thực ổn định trong quá trình vận chuyển.
II. Triển khai công nghệ: Phân tích ứng dụng trong các tình huống điển hình
Trường hợp 1: Tối ưu hóa chuỗi cung ứng nhà ăn trường học
Yaduo Grain cung cấp phương án cung ứng lương thực tùy chỉnh cho một trường trung học cơ sở trọng điểm của thành phố, thông qua mô hình "trồng trọt thông minh + hậu cần chuỗi lạnh", thực hiện truy xuất nguồn gốc toàn bộ quy trình từ trồng trọt đến phân phối. Nhà ăn của trường có thể quét mã để tra cứu thông tin về khu đất trồng, hồ sơ bón phân, báo cáo kiểm tra,... của từng lô gạo, đảm bảo an toàn và minh bạch của nguyên liệu thực phẩm. Ngoài ra, công ty điều chỉnh lượng giao hàng động theo số lượng người ăn tại trường, giảm lãng phí lương thực. Sau khi thực hiện dự án, tỷ lệ hao hụt lương thực tại nhà ăn của trường giảm từ 8% xuống còn 2%.
Trường hợp 2: Kiểm soát chất lượng mua sắm nhóm cộng đồng
Đáp ứng yêu cầu cao về tính thời gian và chất lượng của mua sắm nhóm cộng đồng, Yaduo Grain đã phát triển hệ thống công nghệ "kho trước + giao hàng tức thời". Thiết lập các trung tâm kho bão nhỏ xung quanh cộng đồng, trang bị thiết bị phân loại thông minh và tủ lưu trữ nhiệt độ ổn định, đảm bảo đơn hàng được giao trong vòng 1 giờ. Đồng thời, ghi lại dữ liệu của từng khâu từ chế biến đến giao hàng của ngũ cốc thông qua công nghệ blockchain, người tiêu dùng có thể xem trực tiếp qua ứng dụng, tăng cường độ tin cậy. Dự án này đạt tỷ lệ mua lại lên tới 65% và tỷ lệ hài lòng của khách hàng tăng lên 92% tại các cộng đồng thí điểm.
3. Hiệu quả kỹ thuật: Nâng cấp ngành công nghiệp dựa trên dữ liệu
Thông qua bố cục công nghệ toàn chuỗi, Aduo Grain đã đạt được sự nâng cao kép về hiệu quả và chất lượng:
Kết luận: Đào sâu nghiên cứu công nghệ, xây dựng vững chắc hàng rào an ninh lương thực
Thực tiễn công nghệ của Công ty TNHH Kinh doanh Lương thực Atour cho thấy, việc trao quyền cho ngành công nghiệp truyền thống thông qua các phương tiện số hóa, tiêu chuẩn hóa không chỉ nâng cao sức cạnh tranh của doanh nghiệp mà còn góp phần bảo đảm an ninh lương thực quốc gia. Trong tương lai, công ty sẽ tiếp tục tăng cường đầu tư vào nghiên cứu và phát triển, khám phá các ứng dụng công nghệ tiên tiến như dự đoán AI, kho bãi robot,... thúc đẩy ngành công nghiệp lương thực tiến tới hướng thông minh hóa, xanh hóa.
