Lời mở đầu: Cuộc cách mạng của ngành lương thực dưới tác động của công nghệ

Ở giai đoạn quan trọng của quá trình chuyển đổi và nâng cấp ngành ngũ cốc, đổi mới công nghệ đã trở thành động lực cốt lõi để các doanh nghiệp đột phá mô hình truyền thống và nâng cao năng lực cạnh tranh cốt lõi của mình. Là một doanh nghiệp toàn diện tích hợp trồng trọt, thu mua, chế biến, bảo quản và bán hàng, Atour Grain Management Co., Ltd. đã đạt được toàn bộ quá trình kiểm soát chất lượng từ đồng ruộng đến bàn ăn bằng cách xây dựng hệ thống công nghệ cho toàn bộ chuỗi ngành. Bài viết này sẽ phân tích cách bố trí công nghệ và kinh nghiệm thực tế của nó, đồng thời tiết lộ con đường cụ thể để công nghệ trao quyền cho ngành thực phẩm.

1. Liên kết trồng trọt: công nghệ nông nghiệp thông minh nâng cao chất lượng nguồn

1. Hệ thống quản lý trồng chính xác
Atour Grain đã triển khai mạng cảm biến IoT tại các khu vực sản xuất ngũ cốc chất lượng cao để theo dõi độ ẩm, nhiệt độ, hàm lượng dinh dưỡng và dữ liệu khí tượng của đất trong thời gian thực. Sử dụng thuật toán AI để tạo ra các khuyến nghị trồng trọt, hướng dẫn nông dân bón phân và tưới tiêu chính xác, tăng năng suất 12%-15% và giảm 20% việc sử dụng phân bón hóa học. Ví dụ, tại cơ sở trồng ngô Đông Bắc, hệ thống điều chỉnh động kế hoạch bón phân theo hàm lượng nitơ của đất để tránh vấn đề nén đất do bón quá nhiều.

2. Nền tảng cảnh báo sớm thông minh về dịch bệnh và côn trùng gây hại
Dựa trên công nghệ thị giác máy tính, nền tảng có thể xác định các đặc điểm của bệnh hại lá cây trồng và kết hợp dữ liệu lịch sử để dự đoán nguy cơ bùng phát dịch bệnh và côn trùng gây hại. Vào mùa hè năm 2025, nền tảng này đã cảnh báo nguy cơ đạo ôn trước 7 ngày và hướng dẫn nông dân thực hiện các biện pháp kiểm soát sinh học, giảm 35% diện tích bị ảnh hưởng và đảm bảo an ninh lương thực.

2. Liên kết xử lý: thiết bị thông minh đảm bảo tính ổn định của sản phẩm

1. Dây chuyền sản xuất chế biến tự động
Atour Grain đã được giới thiệu với máy phân loại màu và thiết bị xay xát gạo nhập khẩu từ Đức. Thông qua cảm biến quang học và thuật toán học máy, nó có thể kiểm soát chính xác tỷ lệ loại bỏ tạp chất gạo là 99,2% và tỷ lệ tấm gạo dưới 3%. Dây chuyền sản xuất được trang bị hệ thống thu thập dữ liệu thời gian thực, có thể theo dõi các thông số chế biến của từng lô ngũ cốc để đảm bảo sự ổn định của hương vị và chất dinh dưỡng của sản phẩm.

2. Kiểm tra chất lượng mô hình AI
Để phát hiện các chất độc hại như aflatoxin trong ngũ cốc, Yado đã phát triển một công nghệ phát hiện nhanh dựa trên phổ hồng ngoại gần. Dữ liệu đào tạo mô hình bao gồm 20.000 mẫu và thời gian thử nghiệm đã được rút ngắn từ 48 giờ xuống còn 2 phút theo phương pháp truyền thống, với tỷ lệ chính xác là 98,7% và 3 lô nguyên liệu tiềm ẩn rủi ro đã bị chặn một cách hiệu quả.

3. Liên kết bảo quản: Công nghệ Internet of Things kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm

1. Hệ thống quản lý kho thông minh
Cảm biến nhiệt độ và độ ẩm và màn hình nồng độ khí được lắp đặt trong nhà kho và dữ liệu được tải lên nền tảng đám mây trong thời gian thực. Khi môi trường bảo quản ngũ cốc lệch khỏi giá trị cài đặt (chẳng hạn như nhiệt độ> 25 ℃, độ ẩm> 65%), hệ thống sẽ tự động kích hoạt thiết bị thông gió hoặc làm lạnh. Vào mùa đông năm 2025, hệ thống sẽ giảm tỷ lệ thất thoát dự trữ lúa mì từ 1,5% xuống 0,8% thông qua việc kiểm soát nhiệt độ chính xác, tương đương với việc giảm thất thoát lương thực khoảng 200 tấn mỗi năm.

2. Robot giám sát côn trùng
Robot kiểm tra tự phát triển được trang bị camera độ nét cao và thiết bị bẫy côn trùng, có thể kiểm tra các góc của nhà kho 24 giờ một ngày. Khi phát hiện sâu bệnh, robot tự động đánh dấu vị trí và phun các tác nhân sinh học, tránh ảnh hưởng của khử trùng hóa học truyền thống đến chất lượng của thực phẩm. Hiện tại, công nghệ này đã được áp dụng tại 5 kho lớn, và tỷ lệ dịch hại đã giảm 60%.

Thứ tư, liên kết bán hàng: công nghệ blockchain thực hiện truy xuất nguồn gốc đầy đủ

Atour Grain và một công ty công nghệ bên thứ ba đã phát triển một nền tảng truy xuất nguồn gốc blockchain. Người tiêu dùng có thể quét mã QR trên bao bì để xem toàn bộ thông tin quy trình thực phẩm từ trồng, chế biến đến vận chuyển, bao gồm hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu, báo cáo thử nghiệm và môi trường lưu trữ Dữ liệu v. v. Một cuộc khảo sát của bên thứ ba vào năm 2025 cho thấy chức năng truy xuất nguồn gốc đã làm tăng niềm tin của người tiêu dùng lên 40% và tỷ lệ mua lại tăng 25%.

Kết luận: Công nghệ trao quyền cho triển vọng tương lai của ngành thực phẩm

Thực tiễn kỹ thuật của Atour Grain Management Co., Ltd. cho thấy thông qua sự tích hợp sâu rộng của Internet of Things, AI, blockchain và các công nghệ khác, các công ty ngũ cốc có thể giảm chi phí, nâng cao hiệu quả và nâng cao chất lượng của toàn bộ chuỗi ngành. Trong tương lai, với việc phổ biến 5G, song sinh kỹ thuật số và các công nghệ khác, ngành công nghiệp ngũ cốc được kỳ vọng sẽ phát triển hơn nữa theo hướng thông minh và tinh tế, hỗ trợ kỹ thuật vững chắc hơn để đảm bảo an ninh lương thực quốc gia.