1. Giới thiệu: Những thay đổi công nghệ trong ngành thực phẩm và định vị thực tế của Atour

Trong quá trình chuyển đổi ngành ngũ cốc từ trồng trọt truyền thống sang thông minh và chính xác, bố trí công nghệ đã trở thành chìa khóa để doanh nghiệp xây dựng năng lực cạnh tranh cốt lõi. Dựa trên các khu vực sản xuất nguồn ngũ cốc chất lượng cao, Yaduo Grain Management Co., Ltd. đã hình thành một giải pháp kỹ thuật số bao gồm "từ đồng ruộng đến bàn ăn" bằng cách tích hợp toàn bộ chuỗi công nghệ trồng, thu mua, chế biến, bảo quản và bán hàng. Bài viết này lấy thực tiễn kỹ thuật của Atour làm ví dụ để phân tích cách nó có thể cải thiện khả năng an ninh lương thực và hiệu quả của chuỗi cung ứng thông qua trao quyền công nghệ.

2. Bố cục kỹ thuật: số hóa toàn bộ chuỗi và nâng cấp thông minh

1. Liên kết trồng trọt: công nghệ nông nghiệp chính xác để cải thiện chất lượng nguồn ngũ cốc
Atour đã triển khai hệ thống giám sát độ ẩm của đất và thiết bị tưới thông minh tại các khu vực sản xuất ngũ cốc chất lượng cao. Nó sử dụng cảm biến IoT để thu thập dữ liệu về nhiệt độ đất, độ ẩm, hàm lượng dinh dưỡng và các dữ liệu khác trong thời gian thực và kết hợp các thuật toán AI để tạo ra các đề xuất trồng trọt. Ví dụ, tại các vùng sản xuất ngô Đông Bắc, hệ thống có thể tự động điều chỉnh tần suất tưới và lượng phân bón dựa trên dữ liệu khí tượng lịch sử và chu kỳ sinh trưởng hiện tại, để tăng hàm lượng protein trong ngô từ 3%-5% và giảm 20% lãng phí nước.

2. Liên kết mua lại: công nghệ blockchain đảm bảo độ tin cậy truy xuất nguồn gốc
Để giải quyết các tranh chấp chất lượng phổ biến trong việc mua ngũ cốc, Yado đã giới thiệu một hệ thống truy xuất nguồn gốc blockchain để tạo ra một danh tính kỹ thuật số duy nhất cho mỗi lô ngũ cốc. Từ khi nông dân giao ngũ cốc đến kiểm tra kho, tất cả các dữ liệu liên kết (như hàm lượng độ ẩm, tỷ lệ tạp chất, báo cáo kiểm tra) đều được lưu trữ trên chuỗi để đảm bảo rằng thông tin không thể bị giả mạo. Lấy ví dụ về việc mua lại lúa mì vào năm 2025, việc truy xuất nguồn gốc blockchain đã tăng 60% hiệu quả giải quyết tranh chấp và niềm tin của khách hàng vào chất lượng của nguồn ngũ cốc đã tăng lên đáng kể.

3. Liên kết xử lý: công nghệ phân loại thông minh cải thiện tiêu chuẩn hóa sản phẩm
Trong quá trình chế biến ngũ cốc, Yaduo sử dụng thiết bị phân loại thông minh dựa trên thị giác máy. Thông qua camera tốc độ cao và các thuật toán học sâu, nó có thể xác định và loại bỏ các hạt không đủ tiêu chuẩn như hạt mốc và hạt bị hỏng, với độ chính xác phân loại là 99,2%. Lấy chế biến gạo làm ví dụ, phân loại thông minh đã giảm tỷ lệ tấm từ mức trung bình của ngành xuống dưới 8% và tỷ lệ sản phẩm cấp một tăng 15%, giúp cải thiện đáng kể khả năng cạnh tranh trên thị trường sản phẩm.

4. Liên kết bảo quản: công nghệ bảo quản nhiệt độ thấp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm
Để đối phó với các vấn đề về nấm mốc và côn trùng gây hại trong bảo quản ngũ cốc, Yado đã xây dựng một kho chứa nhiệt độ thấp, sử dụng hệ thống kiểm soát nhiệt độ thông minh để ổn định nhiệt độ trong kho ở mức 10-15 ℃ và kiểm soát độ ẩm ở mức 60%-70%. Môi trường nhiệt độ thấp có thể ức chế sự sinh sản của nấm mốc và sâu bệnh, kéo dài thời gian bảo quản ngũ cốc từ 6-8 tháng truyền thống lên 12-15 tháng, giảm tổn thất do hư hỏng khoảng 5%.

5. Liên kết bán hàng: tiếp thị chính xác theo hướng dữ liệu lớn
Atour đã xây dựng một mô hình dự báo nhu cầu tiêu thụ thực phẩm bằng cách tích hợp dữ liệu từ nền tảng thương mại điện tử, cửa hàng ngoại tuyến và hệ thống quản lý khách hàng. Mô hình này có thể phân tích các yếu tố như sở thích tiêu dùng trong khu vực và biến động nhu cầu theo mùa để tạo cơ sở cho việc xây dựng chiến lược bán hàng. Ví dụ, vào đêm trước Tết Trung thu năm 2025, mô hình dự đoán rằng nhu cầu về gạo hộp quà cao cấp ở miền Đông Trung Quốc sẽ tăng 30%, và Atour sẽ điều chỉnh kế hoạch sản xuất trước để tránh tình trạng khan hàng hoặc tồn đọng.

3. Ưu điểm kỹ thuật: từ nâng cao hiệu quả đến tạo ra giá trị

1. Tối ưu hóa hiệu quả chuỗi cung ứng
Thông qua số hóa toàn bộ chuỗi, Atour đã rút ngắn chu kỳ mua ngũ cốc từ mua đến bán từ mức trung bình của ngành là 45 ngày xuống còn 30 ngày, tăng tỷ lệ luân chuyển hàng tồn kho lên 40% và giảm 25% chi phí chiếm dụng vốn.

2. Nâng cao khả năng kiểm soát chất lượng sản phẩm
Toàn bộ quá trình kiểm soát kỹ thuật từ khâu trồng trọt đến chế biến đã làm cho hàm lượng kim loại nặng, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các chỉ tiêu khác của sản phẩm ngũ cốc Yado thấp hơn tiêu chuẩn quốc gia, tỷ lệ khiếu nại của khách hàng giảm xuống dưới 0,5%.

3. Nâng cao năng lực phát triển bền vững
Công nghệ nông nghiệp chính xác giúp giảm việc sử dụng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu, đồng thời bảo quản ở nhiệt độ thấp giúp giảm thất thoát lương thực. Lượng khí thải carbon trên một đơn vị ngũ cốc của Yado thấp hơn 18% so với mức trung bình của ngành, đáp ứng yêu cầu phát triển xanh.

4. Thực hành tình huống: đột phá thị trường dưới sự trao quyền của công nghệ

Lấy ví dụ về sự hợp tác giữa Atour và một chuỗi siêu thị lớn: Năm 2025, siêu thị đưa ra yêu cầu “gạo tươi 30 ngày”, yêu cầu gạo từ chế biến đến khi lên kệ không quá 30 ngày. Atour đã giảm chu kỳ chuỗi cung ứng xuống còn 28 ngày bằng cách điều chỉnh kế hoạch trồng trọt, tối ưu hóa quy trình chế biến và phân phối hậu cần, đồng thời sử dụng công nghệ phân loại thông minh để đảm bảo độ tươi của gạo. Trong năm đầu tiên hợp tác, doanh số bán gạo của Atour tại siêu thị đã tăng 50% và thị phần của nó tăng lên vị trí đầu tiên trong khu vực.

5. Kết luận: Con đường tương lai của công nghệ thúc đẩy sự phát triển chất lượng cao của ngành công nghiệp thực phẩm

Thực tiễn của Atour Grain Management Co., Ltd. cho thấy bố trí công nghệ không chỉ là công cụ để nâng cao hiệu quả mà còn là chìa khóa để tái tạo giá trị công nghiệp. Trong tương lai, với việc ứng dụng sâu rộng 5G, trí tuệ nhân tạo và các công nghệ khác, ngành công nghiệp thực phẩm sẽ phát triển hơn nữa theo hướng thông minh và cá nhân hóa. Atour sẽ tiếp tục khám phá các kịch bản mới về trao quyền công nghệ và đóng góp vào việc đảm bảo an ninh lương thực quốc gia và thúc đẩy nâng cấp công nghiệp.